Salade de pommes de terre au thon et œufs durs : le repas complet qu’on fait les yeux fermés

Peut-on préparer la salade de pommes de terre la veille ?

Oui, et c’est même conseillé. Prépare tout la veille sauf les herbes fraîches, que tu cisèles au dernier moment. Une nuit au frais permet aux saveurs de bien se fondre, et la vinaigrette imprègne les pommes de terre en profondeur.

Quelle variété de pommes de terre faut-il utiliser ?

Absolument une variété à chair ferme : Charlotte, Ratte ou Grenaille. Les variétés farineuses comme la Bintje s’effritent au mélange et transforment la salade en purée. La chair ferme tient le coup même après une nuit au frigo.

Mon thon est à l’huile, est-ce que ça marche quand même ?

Ça fonctionne, mais égouttez-le très soigneusement et passez-le une seconde sous l’eau froide si nécessaire. Le thon à l’huile est plus gras et peut alourdir la salade, surtout avec une vinaigrette à l’huile d’olive. Le thon au naturel reste le meilleur choix ici.