Salade de Poulet à l’Avocat : Sans Mayo et Franchement Meilleure

Salade de Poulet à l’Avocat

Facile
Américaine
Plat principal

Une salade de poulet crémeuse sans mayo, avec de l’avocat écrasé, du yaourt grec, des raisins rouges et des amandes toastées. Fraîche, rapide et franchement meilleure que l’original.

Ingrédients

• 300g poulet cuit, effiloché ou coupé en dés (rotisserie ou restes)
• 150g (⅔ tasse) yaourt grec nature 0% ou entier
• 30ml (2 c. à soupe) jus de citron fraîchement pressé
• 15g (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 1 c. à café ail en poudre
• ½ c. à café sel
• ¼ c. à café poivre noir
• 2 grands (environ 400g) avocats mûrs
• 100g (⅔ tasse) raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 150g (1½ tasse) céleri, coupé en dés
• 2 c. à soupe aneth frais ou estragon, finement ciselé (facultatif)
• 40g (⅓ tasse) amandes effilées

Instructions

1. 1Fais toaster les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserve et laisse refroidir.
2. 2Dans un grand bol, mélange le poulet, le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. 3Coupe les avocats en deux, retire les noyaux, et récupère la chair directement dans le bol en gros morceaux à l’aide d’une cuillère.
4. 4Mélange avec le dos d’une fourchette en écrasant partiellement l’avocat — le mélange doit rester grumeleux, pas lisse.
5. 5Incorpore délicatement les raisins, le céleri, les herbes si tu en utilises, et les amandes toastées refroidies.
6. 6Goûte et ajuste le sel et le poivre. Sers immédiatement ou réfrigère jusqu’à 2 jours (amandes à part).