Sans souci : remplacez le poulet par des pois chiches rôtis au four (400g en conserve, égouttés, 20 minutes à 200°C avec huile d’olive et paprika fumé). Le résultat est croustillant et très satisfaisant, et ça s’accorde bien avec les saveurs du plat.
Comment savoir si les asperges sont cuites à point ?
Piquez la partie la plus épaisse avec la pointe d’un couteau. Elle doit rentrer sans forcer, mais l’asperge doit encore tenir droite sans s’affaisser. À ce stade, égouttez immédiatement et passez-les sous l’eau froide si vous ne les servez pas tout de suite.
Peut-on utiliser du quinoa tricolore ou rouge à la place du blanc ?
Oui, les deux fonctionnent. Le quinoa rouge ou noir est légèrement plus ferme et met plus de temps à s’hydrater, ce qui le rend encore mieux adapté à la cuisson au four. Le tricolore donne un joli rendu visuel. Les temps de cuisson restent les mêmes.
Salade de quinoa croustillant au pamplemousse rose
Méditerranéenne
Plat principal
