Salade de Raisins Bicolore au Cream Cheese

Facile
Américaine
Dessert

Préparation

5 minutes

Cuisson

0 minute

Temps total

10 minutes + 1h de repos

Portions

6 portions

Une salade fraîche et crémeuse qui se prépare en 10 minutes chrono, sans cuisson. Raisins rouges et verts nappés d’une sauce vanillée au cream cheese, avec des noix de pécan pour le croquant.

Ingrédients

500g raisins rouges sans pépins
500g raisins verts sans pépins
225g cream cheese (type Philadelphia), à température ambiante
3 c. à soupe (60ml) crème fraîche épaisse (ou yaourt grec)
50g (3 c. à soupe) sucre roux, + un peu pour saupoudrer
1 c. à café extrait de vanille
80g noix de pécan, concassées grossièrement

Instructions

1Sortir le cream cheese du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour qu’il soit souple.
2Laver les raisins, les sécher soigneusement avec un torchon propre, puis les couper en deux.
3Dans un grand bol, fouetter ensemble le cream cheese, la crème fraîche épaisse, le sucre roux et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
4Ajouter les raisins dans le bol et mélanger délicatement à la grande cuillère pour bien les enrober de sauce.
5Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (idéalement 2 heures ou toute une nuit).
6Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de sucre roux supplémentaire et répartir les noix de pécan concassées sur le dessus.

Notes

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajouter les noix uniquement au moment de servir à chaque fois pour qu’elles restent croquantes.

• Variante légère : remplacer la moitié du cream cheese par du yaourt grec entier. La sauce sera un peu plus fluide et légèrement acidulée.

• Make ahead : idéale préparée la veille pour un brunch ou un repas d’été — la sauce est encore meilleure après une nuit au frigo.