Salade de Thon à l’Avocat Sans Mayo — Épicée et Nourrissante

Un mélange thon-avocat épicé déposé sur une base de sarrasin, épinards, radis et graines de grenade. Crémeux, croquant, sans mayo.

Ingrédients

• 2 boîtes (320g égouttées) thon albacore à l’eau
• 2 avocats mûrs
• 170g (1 tasse) sarrasin cru
• 60g (2 grandes poignées) épinards frais
• 150g (8–10) radis
• 80g (½ tasse) graines de grenade
• 1 jalapeño frais
• 2 gousses d’ail
• 30ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
• 30ml (2 c. à soupe) huile d’olive
• 1 c. à café paprika fumé
• au goût sel

Instructions

1. 1Verser le sarrasin dans un bol, couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 30 minutes à couvert. Égoutter.
2. 2Dans un grand bol, combiner la moitié du sarrasin égoutté, les épinards, les radis en rondelles fines et les graines de grenade. Arroser d’huile d’olive et saler légèrement.
3. 3Ouvrir les boîtes de thon et les égoutter soigneusement en pressant le couvercle pour extraire toute l’eau.
4. 4Dans un bol séparé, écraser grossièrement les avocats à la fourchette en laissant des morceaux irréguliers — ne pas chercher à obtenir une purée lisse.
5. 5Incorporer le thon, le jalapeño finement haché, l’ail émincé, le jus de citron et le paprika fumé. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit amalgamé.
6. 6Déposer le mélange thon-avocat sur la base de salade à l’aide d’une grande cuillère. Servir immédiatement.

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