Tu connais ce moment de mi-journée où tu veux manger quelque chose de vrai, de rassasiant, mais sans passer une heure à cuisiner ? Cette salade répond exactement à ça. Haricots verts, thon, œufs durs, tomates — pas besoin d’en faire plus.
Ingrédients :
- Les haricots verts — Frais ou surgelés, les deux fonctionnent. Les frais ont cette petite résistance sous la dent qu’on n’obtient pas toujours avec le surgelé, mais en plein hiver, le surgelé extra-fins est une très bonne solution. Évite les haricots en boîte : trop mous, ils cassent la texture de toute la salade.
- Le thon au naturel — Au naturel, pas à l’huile — ici c’est important parce qu’on assaisonne avec de l’huile d’olive maison. Prends une marque qui propose de gros morceaux plutôt que du thon déjà réduit en purée. La texture compte beaucoup dans cette salade.
- Les tomates — Des tomates vraiment mûres. En été c’est évident, mais hors saison, une tomate grappe bien charnue est plus fiable qu’une tomate classique pâle et sans goût. Le jus qu’elles rendent en se coupant fait déjà partie de la vinaigrette.
- Les œufs — Des œufs frais, calibre M ou L, ça suffit. L’essentiel c’est le timing — 9 minutes pile dans l’eau bouillante donne un jaune dense mais pas verdâtre, encore fondant au centre. Ni caoutchouteux, ni coulant.
