Salade poulet avocat : fraîche, rassasiante et prête en 20 minutes

T’as déjà ouvert le frigo à midi en te demandant quoi faire avec ce poulet d’hier et cet avocat qui commence à ramollir ? Cette salade, c’est la réponse. Simple, directe, efficace.

Dans le bol, les couleurs sont franches. Le vert sombre de l’avocat tranché côtoie le rose rosé du poulet, les rondelles de concombre vert tendre et les tomates cerises qui brillent comme des petites billes de rubis. Le yaourt nature enrobe tout ça sans couvrir les saveurs — juste assez pour lier. Et cette odeur de poulet encore tiède qui monte avec la fraîcheur du concombre, c’est déjà presque un repas.

Le poulet d’abord

Si tu pars d’un reste, coupe-le en dés réguliers d’environ 2 cm de côté. Pas plus petit, sinon il se perd dans la salade. Si tu le cuis exprès, chauffe une poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Le blanc de poulet va siffler légèrement en touchant la surface — c’est bon signe. Cinq minutes par côté et il doit afficher une croûte dorée couleur caramel clair. Laisse-le reposer deux minutes avant de couper, sinon tout le jus s’échappe dans la planche.

L’avocat, vite fait

Coupe l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Retire le noyau d’un coup sec de couteau — ou avec une cuillère si tu préfères la méthode sans risque. Découpe la chair directement dans la peau en gros cubes, puis récupère-les avec une cuillère. L’avocat mûr à point a cette couleur vert beurre, presque crémeux à l’œil. Ajoute un filet de citron dessus tout de suite — sans ça, il vire au gris en quelques minutes.

Tout dans le bol, dans l’ordre

Mets le poulet en premier, puis les légumes : concombre en rondelles, tomates cerises coupées en deux, oignon rouge émincé fin. L’avocat en dernier pour ne pas l’écraser sous le reste. Verse le yaourt par-dessus. Mélange délicatement avec deux grandes cuillères — pas avec une fourchette qui casserait l’avocat en bouillie. Le résultat doit être bien enrobé, brillant, mais pas mouillé.