Salmon Bowl Sauce Orange-Miel

Salmon Bowl Sauce Orange-Miel

Facile
Asiatique
Poissons & Fruits de mer

Des morceaux de saumon saisis et laqués dans une sauce orange-miel maison, posés sur un lit de riz et garnis de toppings frais. Prêt en 27 minutes avec des ingrédients de placard.

Ingrédients

• 450g filets de saumon sans peau, coupés en morceaux de 2-3 cm
• ½ c. à café sel, divisé
• ¼ c. à café poivre noir
• 2 c. à soupe sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
• 3 c. à soupe miel
• 1 orange — jus (environ 120 ml) + zeste (1 c. à café)
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 1 c. à café huile de sésame torréfiée
• 2 c. à café huile végétale, divisée
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe graines de sésame (facultatif)
• 4 portions riz cuit (blanc, basmati ou au coco)

Instructions

1. 1Épongez les morceaux de saumon avec du papier absorbant, assaisonnez avec ¼ c. à café de sel et le poivre.
2. 2Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le zeste et le jus d’orange, le gingembre et l’huile de sésame. Ajoutez le saumon, mélangez délicatement et laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
3. 3Pendant la marinade, cuisez le riz et préparez les garnitures (avocat, concombre, oignon rouge, edamame…).
4. 4Retirez le saumon de la marinade à l’aide d’une écumoire. Réservez la marinade dans le bol.
5. 5Chauffez 1 c. à café d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6. 6Ajoutez les morceaux de saumon en une seule couche sans superposer. Saisissez 3 à 4 minutes sans bouger jusqu’à coloration dorée, retournez délicatement et cuisez encore 2 minutes. Transférez dans une assiette.
7. 7Versez la marinade réservée dans la poêle chaude. Portez à frémissement et laissez réduire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
8. 8Remettez le saumon dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober chaque morceau. Retirez du feu.
9. 9Répartissez le riz dans les bols, disposez le saumon par-dessus, versez la sauce et ajoutez les garnitures. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.