Saumon Grillé Méditerranéen : Marinade Huile d’Olive, Citron et Herbes Fraîches en 30 Minutes

Peut-on utiliser d’autres herbes que le thym ?

Absolument. Le romarin fonctionne très bien et donne une note plus boisée et intense. L’origan apporte une touche méditerranéenne plus prononcée. Le persil plat en finition reste une valeur sûre. En été, quelques feuilles de basilic ciselées après cuisson changent complètement le profil du plat.

Saumon Grillé Méditerranéen à la Marinade Huile d’Olive

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Des filets de saumon marinés à l’huile d’olive, au citron et aux herbes fraîches, grillés jusqu’à obtenir une peau croustillante et une chair fondante. Un plat prêt en 30 minutes, zéro compromis sur le goût.

Ingrédients

• 4 filets (environ 150g chacun) saumon avec peau
• 3 c. à soupe (45ml) huile d’olive
• 1 (environ 40ml de jus) citron frais
• 2 gousses ail, finement haché
• 1 c. à café thym frais ou séché
• 1/2 c. à café sel
• 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu
• quelques brins persil frais pour servir (optionnel)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. 2Disposer les filets de saumon dans un plat et verser la marinade par-dessus. Masser chaque filet pour bien l’enrober sur toutes les faces, peau comprise.
3. 3Laisser mariner 15 minutes à température ambiante (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur, en sortant les filets 10 minutes avant cuisson).
4. 4Chauffer un grill ou une poêle-grill à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la surface.
5. 5Déposer les filets côté peau vers le bas. Cuire 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
6. 6Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Le saumon est cuit quand la chair se défait en feuillets mais reste légèrement rosée au centre.
7. 7Retirer du feu, laisser reposer 2 minutes. Servir avec un filet de citron frais et du persil ciselé si désiré.