Smash Burger Tacos : la meilleure idée qu’on n’avait pas encore eue

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf haché ?

Oui. Le bœuf haché de dinde fonctionne bien mais est plus sec — une cuillère d’huile dans la viande avant de l’étaler aide à former la croûte. Le bœuf haché de veau est une excellente alternative, plus doux avec une bonne tenue. Évite toute viande trop maigre sans matière grasse, qui ne brunira jamais correctement.

Smash Burger Tacos

Facile
Américaine
Plat principal

Des tortillas croustillantes garnies de bœuf haché smashé, fromage fondu, pickles et sauce burger maison. Prêts en 15 minutes.

Ingrédients

• 450g bœuf haché (15% MG)
• 6 tortillas de blé 15 cm
• 6 tranches fromage américain ou cheddar jeune
• 1 c. à café sel
• ½ c. à café poivre noir moulu
• ½ c. à café poudre d’ail
• 60g oignon blanc finement émincé
• 60g pickles en tranches fines
• 60g laitue iceberg ou romaine émincée
• 60g (4 c. à soupe) mayonnaise
• 15g (1 c. à soupe) ketchup
• 15g (1 c. à soupe) relish de cornichons sucrés
• 5g (1 c. à café) moutarde jaune
• ½ c. à café poudre d’oignon

Instructions

1. 1Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la relish, la moutarde et la poudre d’oignon dans un petit bol. Réserver au frigo.
2. 2Diviser le bœuf haché en 6 portions égales d’environ 75g chacune.
3. 3Étaler chaque portion de viande crue sur une tortilla en pressant jusqu’aux bords. Assaisonner avec sel, poivre et poudre d’ail.
4. 4Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Poser la tortilla côté viande vers le bas.
5. 5Cuire 2 à 3 minutes sans bouger, jusqu’à ce que la viande soit dorée et forme une croûte.
6. 6Retourner le taco côté tortilla vers le bas. Déposer immédiatement une tranche de fromage sur la viande et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à fonte complète et tortilla dorée.
7. 7Garnir d’oignon, de pickles, de laitue et d’un filet de sauce burger. Servir immédiatement.