Ingrédients :

• Concombre — Le vrai pilier de la recette. Garde la peau — elle donne la couleur verte et concentre une bonne partie des nutriments. Un concombre de saison a une odeur végétale franche dès qu’on le coupe, presque herbacée. En dehors de la saison, les concombres sous film plastique fonctionnent très bien aussi. Pas besoin de l’épépiner.
• Pomme verte — La Granny Smith est taillée pour ce rôle. Acidulée, peu sucrée, elle équilibre la fraîcheur du concombre sans alourdir. Laisse la peau — elle apporte de la fibre et une légère amertume qui tranche bien avec la menthe. Évite les pommes rouges trop douces, elles écrasent les autres saveurs.
• Menthe fraîche — Une vraie poignée, pas deux feuilles symboliques. C’est elle qui donne du caractère à ce smoothie — sans elle, c’est du jus de concombre dilué. La menthe poivrée donne un côté plus intense et presque mentholé. La menthe douce est plus ronde, moins agressive. Les deux marchent.
• Graines de chanvre — L’ingrédient qui change la texture. Trois cuillères à soupe dans le blender, et le smoothie gagne une légère onctuosité, comme si on y avait intégré une noisette de purée de sésame. Elles apportent aussi des graisses insaturées qui aident à tenir jusqu’au repas suivant. Si t’en as pas, une cuillère à soupe de graines de lin moulues fait l’affaire.