Ingrédients :

• Les pruneaux — L’ingrédient central. Cinq pruneaux, trempés dans de l’eau froide depuis la veille au soir. Après une nuit d’hydratation, ils sont gonflés, moelleux, et leur peau se décolle facilement. Choisissez des pruneaux d’Agen si vous pouvez — ils sont plus sucrés et moins acides que les variétés génériques. Retirez le noyau avant de mixer, ça va sans dire.
• Les graines de chia — Une cuillère à café suffit. Elles n’ont pas de goût propre, mais elles absorbent le liquide et donnent cette texture légèrement gélatineuse qui fait que le smoothie n’est pas juste de l’eau colorée. Si votre blender n’est pas très puissant, laissez-les tremper cinq minutes dans le lait avant de tout mixer.
• La banane — Prenez-en une bien mûre — pas verte, pas jaune parfaite, mais avec des petites taches noires sur la peau. C’est à ce stade qu’elle est la plus sucrée et la plus onctueuse dans le mixeur. Vous pouvez aussi utiliser une banane congelée en tranches : la texture du smoothie sera plus épaisse et presque glacée.
• L’avoine — Deux cuillères à soupe de flocons classiques, pas de la farine d’avoine. Les flocons se mixent bien et donnent de l’épaisseur sans alourdir. Les petits flocons type ‘quick oats’ passent encore mieux au blender que les gros flocons si vous avez le choix.