Techniquement oui, mais le résultat sera beaucoup plus liquide. Les framboises fraîches n’ont pas la même densité une fois mixées. Si tu n’as que du frais, mets-les au congélateur au moins 3 heures avant de faire la recette.
Comment conserver le sorbet ?
Dans un récipient hermétique au congélateur, il se conserve jusqu’à 2 semaines. Après 24h il durcit — sors-le 5 à 10 minutes avant de servir pour retrouver une texture facile à travailler à la cuillère.
Par quoi remplacer le sirop d’érable ?
Le miel acacia liquide fonctionne très bien et donne un résultat similaire. Le sirop d’agave aussi. Évite le sucre cristallisé classique : il ne se dissout pas correctement dans les fruits congelés et laisse une texture granuleuse.
Peut-on faire cette recette avec d’autres fruits ?
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