Soupe de lentilles à la mijoteuse : épaisse, crémeuse, et elle se fait sans toi

La soupe est trop épaisse après avoir refroidi, que faire ?

C’est normal : les lentilles absorbent le liquide même hors du feu. Ajoute simplement du bouillon chaud en filet en remuant jusqu’à la consistance voulue. Évite l’eau froide qui casse la température et dilue trop les saveurs — et rectifie l’assaisonnement après avoir rallongé.

Soupe de lentilles à la mijoteuse

Facile
Américaine
Soupe / Plat principal

Une soupe de lentilles épaisse et crémeuse, cuite toute seule dans la mijoteuse avec des légumes du quotidien. Dix minutes de préparation, le reste se fait tout seul.

Ingrédients

• 1 moyenne (environ 250g) pomme de terre russet ou douce, épluchée et coupée en petits dés
• 1,5 litre (6 tasses) bouillon de poulet
• 4 branches céleri, émincé
• 3 moyennes (environ 200g) carottes, coupées en rondelles
• 200g (1 tasse) lentilles vertes ou brunes séchées, rincées
• 1 c. à café herbes italiennes
• 3 gousses ail, haché
• 1 boîte de 400g tomates en dés avec leur jus
• 1 c. à café vinaigre de vin rouge
• à votre goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés réguliers (moins de 2 cm). Les déposer au fond de la mijoteuse.
2. 2Ajouter le bouillon, le céleri, les carottes, les lentilles rincées, les herbes italiennes et l’ail. Mélanger.
3. 3Couvrir et cuire à température élevée 4 à 6 heures, ou à température basse 6 à 8 heures, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres.
4. 4Incorporer les tomates en dés avec leur jus et le vinaigre de vin rouge. Poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert.
5. 5Goûter et assaisonner en sel et poivre selon vos préférences.
6. 6Mixer quelques impulsions avec un mixeur plongeant directement dans la cuve pour obtenir une texture crémeuse mais encore chunky. Servir chaud.