Soupe Lasagne One Pot : Tout le Réconfort en Un Seul Plat

La soupe est trop épaisse, que faire ?

Les lasagnes ont absorbé plus de bouillon que prévu — c’est courant si les pâtes ont cuit un peu trop longtemps. Ajoutez simplement du bouillon de poulet chaud, une louche à la fois, en remuant, jusqu’à obtenir la consistance voulue. Goûtez et ajustez le sel.

Soupe Lasagne One Pot

Facile
Italienne
Plat principal

Toutes les saveurs d’une lasagne maison réunies dans une seule cocotte. Un bouillon tomate corsé, des pâtes fondantes, deux viandes — prêt en moins d’une heure.

Ingrédients

• 200g feuilles de lasagne (environ 8 feuilles), brisées en morceaux irréguliers
• 300g saucisse italienne de dinde (ou saucisse de bœuf épicée), chair retirée du boyau
• 300g bœuf haché (80/20)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 3 gousses d’ail, émincées
• 25g pâte de tomate (environ 1 ½ cuillère à soupe)
• 550ml sauce tomate en bocal (environ 2 ¼ tasses)
• 300g tomates en dés (en conserve, avec le jus)
• 1,4L bouillon de poulet (environ 6 tasses)
• 7ml vinaigre balsamique (1 ½ cuillère à café)
• 1 ½ c. à café basilic séché
• ¾ c. à café origan séché
• ¾ c. à café sucre en poudre
• ¼ c. à café poivre noir
• 1 feuille de laurier
• sel selon goût
• ricotta et parmesan râpé pour servir

Instructions

1. 1Dans une grande cocotte (5L minimum), faire revenir la saucisse de dinde et le bœuf haché à feu vif, en émiettant la viande. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
2. 2Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 2 minutes. Incorporer l’ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
3. 3Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes en remuant pour la faire légèrement caraméliser.
4. 4Verser la sauce tomate, les tomates en dés, le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique. Ajouter le basilic, l’origan, le sucre, le poivre, la feuille de laurier et le sel.
5. 5Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes à découvert. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
6. 6Ajouter les lasagnes brisées. Cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement al dente.
7. 7Retirer la feuille de laurier. Servir dans des bols larges avec une cuillère de ricotta, du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.