Spaghetti Ranch : Le Bolognese Texan aux Épices Fumées

Spaghetti Ranch : Le Bolognese Texan aux Épices Fumées

Facile
Américaine (Tex-Mex)
Plat principal

Une sauce tomate au bœuf rehaussée de cumin, paprika fumé et chili powder — entre la bolognese classique et le chili texan. Prête en 40 minutes avec des ingrédients de placard.

Ingrédients

• 340g spaghetti
• 450g bœuf haché (15% MG)
• 410g (1 boîte) tomates concassées
• 225g (1 boîte) sauce tomate
• 1 moyenne oignon, finement émincé
• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en petits dés
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 2 gousses ail, haché
• 1 c. à café chili powder
• 1 c. à café paprika fumé
• ½ c. à café cumin moulu
• ½ c. à café sel
• ¼ c. à café poivre noir
• 55g (½ tasse) cheddar râpé
• quelques brins persil plat ou ciboulette (garniture)

Instructions

1. 1Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et le poivron 3 minutes en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. 2Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Incorporer le bœuf haché et le faire dorer en l’écrasant à la spatule, jusqu’à ce qu’il soit brun mat sur toutes les faces (environ 6-8 minutes).
3. 3Saupoudrer chili powder, paprika fumé, cumin, sel et poivre directement sur la viande. Mélanger et cuire 1 minute pour torréfier les épices.
4. 4Verser les tomates concassées et la sauce tomate. Racler le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laisser frémir à feu moyen-doux 15 minutes à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. 5Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée al dente (1 minute de moins que le temps indiqué). Réserver une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
6. 6Ajouter les spaghetti dans la sauce, mélanger à fond. Ajuster la consistance avec l’eau de cuisson si nécessaire.
7. 7Servir immédiatement, garnir de cheddar râpé et de persil ou ciboulette.