Peut-on utiliser du topping fouetté en bombe (type Chantilly en bombe) à la place de la crème fleurette ?
Oui, du topping fouetté déjà prêt fonctionne. La texture sera légèrement moins dense et plus aérée après congélation. Si vous utilisez cette option, sautez l’étape du battage à la crème et incorporez directement le topping à la spatule avec le mélange cream cheese.
Je ne trouve pas de Jell-O fraise en France. Par quoi le remplacer pour le crumble ?
La poudre de fraise lyophilisée (vendue en magasin bio ou sur internet) est le meilleur substitut. Utilisez 30g à la place d’un sachet de Jell-O. Le crumble sera légèrement moins sucré et moins rose vif, mais la saveur sera plus naturelle.
Pourquoi ma tarte est trop molle après 4 heures de congélation ?
Quatre heures sont insuffisantes dans la plupart des cas. Six heures sont le minimum, une nuit entière est idéal. Assurez-vous aussi que votre crème était bien froide avant de la fouetter — une chantilly pas assez ferme rend le résultat final trop mou même après congélation complète.
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