Une tarte salée rustique et généreuse avec des pommes de terre fondantes, du bacon de dinde fumé et de la scamorza filante. Dix minutes de préparation, tout le reste se passe au four.
Ingrédients
- 1 rouleau (230g) pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 2 moyennes (environ 400g) pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
- 120g bacon de dinde fumé en tranches fines
- 100g scamorza en tranches
- 3 œufs
- 20g parmesan râpé
- 1 filet (15ml) huile d’olive extra vierge
- 1 petite pincée sel
Instructions
- 1Préchauffe le four à 180°C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles très fines (2-3mm) à la mandoline ou au couteau.
- 2Déroule la pâte dans le moule à tarte et pique le fond à la fourchette sur toute la surface.
- 3Dans un bol, bats les 3 œufs avec le parmesan râpé et une petite pincée de sel.
- 4Dispose les rondelles de pommes de terre en couche régulière sur le fond de pâte. Répartis le bacon de dinde puis les tranches de scamorza par-dessus.
- 5Verse l’appareil aux œufs sur l’ensemble et termine par un filet d’huile d’olive.
- 6Enfourne pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et ferme au toucher. Si nécessaire, prolonge de 5 minutes.
- 7Laisse reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de découper et servir.
Notes
• Conservation : se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer 10 minutes à 160°C au four (éviter le micro-ondes qui ramollit la pâte).
• Variante crémeuse : ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans l’appareil aux œufs pour une texture encore plus fondante.
• Congélation possible en parts individuelles jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur la veille avant de réchauffer au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 300 kcalCalories | 14gProtéines | 20gGlucides | 18gLipides |
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