Tarte Raclette et Pommes de Terre : Le Fromage Fondant en Mode Tarte

Tarte Raclette et Pommes de Terre

Facile
Française
Plat principal

Une tarte feuilletée généreuse avec des pommes de terre fondantes et du fromage à raclette coulant. Tout le plaisir de la raclette, sans l’appareil.

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Nicola ou Amandine)
• 400 g fromage à raclette, tranché
• 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 230 g)
• 200 g lardons de dinde fumés
• 2 oignons, finement émincés
• 20 cl crème fraîche entière
• 2 œufs
• 1 c. à soupe moutarde douce
• 1 pincée noix de muscade
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• persil frais pour le service

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre en robe des champs dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes. Égoutter, laisser tiédir, peler puis couper en rondelles de 5-6 mm d’épaisseur.
2. 2Faire revenir les lardons de dinde à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration. Ajouter les oignons émincés et cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et translucides. Réserver hors du feu.
3. 3Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante) et placer la grille en position basse.
4. 4Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et badigeonner d’une fine couche de moutarde douce.
5. 5Fouetter la crème fraîche avec les 2 œufs, une pincée de muscade, du poivre et très peu de sel. Réserver.
6. 6Disposer une couche de rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte. Répartir le mélange oignons-lardons, puis couvrir de tranches de raclette. Verser l’appareil crème-œufs lentement, en laissant s’infiltrer entre les couches. Ajouter quelques tranches de raclette supplémentaires sur le dessus.
7. 7Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture prise. Vérifier la cuisson en secouant légèrement le moule — le centre ne doit plus trembler.
8. 8Laisser reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de couper. Parsemer de persil frais au moment de servir.