Du sucre de canne non raffiné fonctionne bien et ajoute une légère note caramel. Le sirop d’érable en petite quantité est aussi une option intéressante — il adoucit sans écraser le parfum du clou de girofle. Évitez le sucre blanc raffiné, trop neutre.
Thé aux clous de girofle
Asiatique / Moyen-Orient
Boisson chaude
Une infusion chaude et parfumée prête en 12 minutes, avec seulement trois ingrédients. Le genre de boisson qui impressionne sans effort.
Ingrédients
- 4 à 5 clous de girofle entiers
- 250 ml eau
- 1 c. à café miel (optionnel)
- ¼ citron, jus (optionnel)
Instructions
- 1Verser l’eau et les clous de girofle dans une petite casserole à froid.
- 2Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire immédiatement à feu doux.
- 3Laisser frémir 5 à 8 minutes. La couleur doit virer à un ambre doré clair.
- 4Filtrer directement dans une tasse à l’aide d’une passoire fine.
- 5Ajouter le miel et remuer jusqu’à dissolution complète. Presser le citron si désiré. Servir immédiatement.
Notes
• Ne pas dépasser 8 minutes d’infusion : au-delà, le clou de girofle devient amer et le goût trop médicinal.
• Pour une saveur plus douce (idéale pour les enfants ou les palais sensibles), réduire à 3 clous et infuser seulement 5 minutes.
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