Tiramisu Forêt-Noire : mascarpone, cerises et chocolat réunis dans un seul dessert

Du sirop de grenadine dilué dans un peu d’eau, ou simplement du jus de cerise en brique du commerce. L’objectif est un liquide légèrement sucré et fruité — évitez les jus trop acides type cranberry qui dénaturent le goût d’ensemble.

Combien de temps se conserve ce tiramisu ?

2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert d’un film alimentaire au contact de la crème. Au-delà, les biscuits deviennent trop mous et la crème commence à rendre de l’eau. Tamisez le cacao uniquement au moment de servir, pas en avance.

Peut-on monter ce tiramisu en verrines individuelles ?

C’est même conseillé si vous recevez des invités — les portions sont déjà délimitées et la présentation des couches en verre est très jolie. Comptez des verrines d’environ 200 ml, cassez les biscuits en deux pour les ajuster à la largeur.