Non, mais c’est vraiment mieux. Le wok monte vite en température et permet une cuisson à feu très vif sur une grande surface — c’est ce qui donne le côté légèrement croustillant. Une grande poêle en acier ou en fonte peut faire l’affaire. Évite l’antiadhésif, qui ne supporte pas bien les températures élevées nécessaires ici.
Avec quoi servir ce plat ?
Du riz blanc vapeur, toujours. C’est la base qui équilibre la salinité du plat. Tu peux aussi l’accompagner de riz complet ou de nouilles sautées. En version plus copieux, ajoute un bol de soupe miso ou quelques légumes vapeur.
Tofu pressé sauté aux piments et haricots noirs fermentés
Chinoise
Plat principal
Un sauté au wok d’inspiration chinoise, prêt en 15 minutes. Le tofu pressé ferme, les haricots noirs fermentés et les piments se combinent en une sauce sombre et profonde, servie sur du riz blanc.
