On imagine souvent la tourte comme un plat lourd, un peu daté, réservé aux repas où l’on veut surtout caler tout le monde. En réalité, quand les poireaux sont bien fondus et que la sauce reste courte, c’est un plat fin, croustillant, profondément réconfortant. Le week-end, c’est exactement le genre de recette qui mérite qu’on ralentisse.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…