Verrines Fraises Mascarpone et Sablés Bretons : Le Dessert Sans Cuisson qui Épate Tout le Monde

Comment éviter que le sablé ne soit détrempé au moment de servir ?

Le croustillant du sablé ne survit pas longtemps au contact de la crème — c’est inévitable. Pour le maximiser, assemblez les verrines le plus tard possible, idéalement une à deux heures avant de servir. Vous pouvez aussi déposer le sablé en dernière couche juste avant de servir, par-dessus la crème, plutôt qu’en base.

Verrines Fraises Mascarpone et Sablés Bretons

Facile
Française
Dessert

Un dessert sans cuisson prêt en dix minutes : crème mascarpone aérée, fraises fraîches et sablés bretons croustillants superposés en verrines. Simple, élégant, redoutablement efficace.

Ingrédients

• 250g mascarpone bien froid
• 200ml (20cl) crème liquide entière bien froide (min. 30% MG)
• 60g sucre glace
• 1 sachet (8g) sucre vanillé
• 250g fraises fraîches
• 8 sablés bretons
• quelques feuilles menthe fraîche (facultatif)
• 1 zeste de citron (facultatif)

Instructions

1. 1Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Réserver quelques fraises entières pour la décoration finale.
2. 2Émietter grossièrement les sablés bretons entre les doigts ou dans un sac en les écrasant avec un rouleau. Conserver des morceaux de tailles variées pour le contraste.
3. 3Dans un saladier très froid, fouetter le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème ferme et aérée. Arrêter dès que les fouets laissent un sillon net qui tient.
4. 4Dans chaque verrine, déposer une couche de sablé émietté, puis des morceaux de fraise, puis une généreuse couche de crème mascarpone. Répéter les couches si la verrine est assez haute.
5. 5Terminer par une couche de crème, quelques morceaux de fraise, un peu de sablé émietté et une feuille de menthe. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.