Comment conserver et réchauffer les restes ?
Les restes se gardent 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, passe au four à 170°C pendant 10 minutes couvert de papier aluminium. Le micro-ondes fonctionne mais ramollit les chips — ça reste bon, juste moins croustillant.
Par quoi remplacer les chips de maïs Fritos si je n’en trouve pas ?
Les chips de maïs nature épaisses style tortilla chips fonctionnent parfaitement. L’essentiel, c’est d’éviter les chips fines qui s’effritent. Les nachos du commerce sont une bonne alternative — légèrement salés, ils ajoutent même un peu de goût en plus.
Peut-on congeler ce plat ?
La garniture à la viande se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Congèle-la seule, sans les chips ni le fromage. Au moment de servir, décongèle au frigo la veille, puis assemble et enfourne comme d’habitude avec des chips fraîches.
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