Wrap César au Poulet Grillé

Comment obtenir une belle coupe nette du wrap ?

Deux conditions : un couteau bien aiguisé et un roulage serré. Un couteau émoussé écrase le wrap et déchire la tortilla plutôt que de trancher. Si vous servez à plusieurs, coupez en diagonale et posez les moitiés côté coupe vers le haut — ça rend la garniture visible et le plat beaucoup plus appétissant à table.

Wrap César au Poulet Grillé

Facile
Américaine
Sandwich & Wraps

Le classique de la salade César revisité en wrap nomade : poulet grillé doré, romaine croquante, parmesan généreux et sauce César allégée au yaourt grec. Prêt en 25 minutes, idéal pour un déjeuner rapide ou une lunch box.

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé (28-30 cm)
• 2 filets de poulet (~300 g au total)
• 1 laitue romaine
• 50 g parmesan râpé ou en copeaux
• 1 c. à soupe huile d’olive
• sel et poivre
• 150 g yaourt grec (ou fromage blanc 20%)
• 1 c. à soupe moutarde douce
• 1 c. à soupe jus de citron frais
• 1 c. à soupe parmesan râpé (pour la sauce)
• 1 petite gousse d’ail

Instructions

1. 1Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la moutarde, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée et le parmesan râpé. Poivrez généreusement et réservez.
2. 2Lavez et essorez soigneusement la laitue romaine, puis taillez-la en fines lanières. Réservez.
3. 3Coupez les filets de poulet en aiguillettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez et poivrez.
4. 4Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites cuire les aiguillettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Retirez du feu et laissez tiédir 3 minutes sur une planche.
5. 5Étalez une couche généreuse de sauce César sur chaque tortilla, en laissant 3 cm de bord libre.
6. 6Déposez la romaine au centre, ajoutez les aiguillettes de poulet, saupoudrez de parmesan et ajoutez une cuillère supplémentaire de sauce.
7. 7Rabattez les côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez fermement depuis le bas en serrant progressivement.
8. 8Coupez chaque wrap en deux en diagonale avec un couteau bien aiguisé. Servez immédiatement.