Wraps grecs au bœuf et sauce yaourt à l’ail

Ingrédients

• 450g bœuf haché
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 5 gousses ail, haché finement
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• 250g yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 1 cuillère à soupe aneth frais haché
• 4 pains pita ou wraps souples
• 150g concombre en petits dés
• 150g tomates cerises coupées
• 1/2 oignon rouge finement émincé
• 2 cuillères à soupe persil frais ou roquette

Instructions

1. 1Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, 2 gousses d’ail hachées, l’aneth et une pincée de sel. Réserver au frais au moins 10 minutes.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajouter 3 gousses d’ail hachées pendant 30 secondes.
3. 3Ajouter le bœuf haché et le faire dorer 5 à 7 minutes en l’émiettant avec une spatule.
4. 4Incorporer l’origan, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien parfumée et cuite.
5. 5Réchauffer les pitas dans une poêle sèche environ 1 minute de chaque côté pour les assouplir.
6. 6Garnir chaque pita avec du bœuf chaud, du concombre, des tomates cerises, de l’oignon rouge et un filet généreux de sauce yaourt à l’ail.
7. 7Ajouter un peu de persil ou de roquette, rouler les wraps et servir aussitôt.

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