Posez-le systématiquement côté jointure vers le bas dès le début — son propre poids soude le pli sous la chaleur. Roulez-le fermement lors de l’assemblage en serrant bien, et laissez 2-3 cm de marge aux bords latéraux pour que la garniture ne pousse pas vers l’extérieur.
Peut-on utiliser d’autres fromages que la mozzarella ?
Un mélange mozzarella-provolone râpé fonctionne bien et file correctement. L’emmental donne un résultat plus corsé mais moins fondant. Évitez le parmesan seul (trop sec, il ne fond pas) et la feta (elle ne file pas et rend de l’eau à la chaleur).
La recette fonctionne-t-elle avec des restes de poulet rôti ?
C’est même le meilleur usage pour les restes. Le poulet rôti est déjà assaisonné et sa texture effilochée s’intègre parfaitement dans la garniture crémeuse. Contentez-vous de réduire légèrement le sel dans le mélange fromager pour compenser l’assaisonnement déjà présent.
Wraps Poulet Fondant au Fromage et Ail
Américaine
Wrap
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