Le Moringa oleifera, surnommé l’« arbre miracle », intrigue les nutritionnistes du monde entier. Cette plante ancestrale, utilisée depuis des siècles en Asie et en Afrique, révèle une composition nutritionnelle exceptionnelle : ses feuilles contiennent plus de calcium que le lait et autant de protéines que les œufs. Mais comment expliquer une telle concentration de nutriments dans un simple végétal ?
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