La polenta crémeuse au parmesan est l’un des accompagnements les plus rapides à préparer. Dans les cuisines corses, où l’héritage italien façonne encore la gastronomie, elle est servie onctueuse et beurrée aux côtés de ragoûts mijotés. Cette version simple, enrichie de parmesan et de beurre, constitue une alternative légère aux pâtes ou au riz.
La Corse est française aujourd’hui, mais son âme culinaire reste…
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