L’odeur qui sort du four — beurre noisette, chocolat chaud, une note sucrée presque caramélisée — annonce quelque chose de sérieux. Ces cookies, tu les prépares en 15 minutes. Ils disparaissent en deux.
Ingrédients :
- Beurre mou — 120 g, et vraiment mou — pas fondu, pas encore froid du frigo. Sorti 1 heure avant. C’est lui qui donne la texture fondante et l’arôme beurré caractéristique. Du beurre demi-sel fonctionne très bien ici, auquel cas tu peux zapper la pincée de sel.
- Carrés de chocolat (pour le cœur) — Un carré par cookie. C’est là que tu peux t’amuser : chocolat noir 70% pour quelque chose d’intense, chocolat au lait pour quelque chose de plus doux. Les carrés Lindt ou Nestlé Dessert tiennent bien à la cuisson sans disparaître complètement dans la pâte.
- Pépites de chocolat — 100 g dans la pâte pour doubler le plaisir chocolat. Des vraies pépites de pâtisserie fondent mieux que des morceaux de tablette grossièrement hachés — la différence se sent à la dégustation.
- Sucre — 100 g de sucre blanc classique. Tu peux remplacer la moitié par du sucre roux pour un goût plus profond, une légère note de mélasse qui se marie très bien avec le chocolat.
L’odeur qui sort du four — beurre noisette, chocolat chaud, une note sucrée presque caramélisée — annonce quelque chose de sérieux. Ces cookies, tu les prépares en 15 minutes. Ils disparaissent en deux.
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