📌 Le Gâteau à l’Ananas Ultra Moelleux avec sa Crème Chantilly Maison
Posted 27 avril 2026 by: Admin
L’odeur arrive avant même que tu ouvres le four. Quelque chose entre la vanille et l’ananas qui confite doucement dans la chaleur — ça s’infiltre partout dans la maison. Ce gâteau est le genre de chose qu’on fait une fois et qu’on ne peut plus s’en passer.
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Ingrédients :
- Ananas broyé en boîte — La boîte d’ananas broyé — pas en tranches, pas en morceaux. Le broyé se répartit uniformément dans la pâte et relâche son jus pendant la cuisson. Prends une boîte de 400-450g, jus compris. Ne l’égoutte pas.
- Farine ordinaire — Pas besoin de farine spéciale. De la T55 classique fait très bien l’affaire. C’est la quantité d’ananas qui fait la différence, pas le type de farine.
- Crème entière liquide bien froide — Pour la chantilly, la crème doit être à 30% de matière grasse minimum et sortir du réfrigérateur. Une crème tiède ne monte pas. Mets même le bol au congélateur 10 minutes avant.
- Sucre glace pour la chantilly — Plutôt que le sucre en poudre qui laisse parfois du grain, le sucre glace s’incorpore instantanément et donne une texture plus soyeuse à la crème.
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