Ingrédients :

• Graines de chia — Prends les noires plutôt que les blanches — même goût, mais la texture finale est légèrement plus compacte et la couleur plus jolie dans le pot. La proportion standard : 3 cuillères à soupe pour 250 ml de lait. En dessous, c’est trop liquide ; au-dessus, c’est trop compact pour être agréable.
• Lait de coco — Le lait de coco en conserve, pas la boisson coco des rayons frais. Prends celui avec au moins 60% de coco — c’est ce qui donne la texture crémeuse et cette richesse en bouche. Si tu veux quelque chose de plus léger, le lait d’amande fonctionne, mais le résultat sera moins gourmand.
• Extrait de vanille — L’extrait pur, pas l’arôme artificiel — la différence se sent clairement à la dégustation. Si tu as une gousse sous la main, gratte les graines directement dans le mélange. Les petits points noirs dans la crème ivoire, c’est un très bon signe.
• Sirop d’érable — Le grade foncé (dit grade B) a plus de caractère que le clair, avec une légère note boisée qui se marie très bien avec la vanille. Une cuillère à soupe suffit si tu mets des fruits sucrés par-dessus. Le miel liquide fonctionne aussi, mais il donne un parfum un peu plus marqué.