Un mardi matin de mi-avril, quand le ciel est encore blanc et que tu n’as pas encore trouvé la motivation. C’est là que cette infusion fait son travail. Dix minutes, une casserole, et quelques épices qui traînent déjà dans ton placard.
Ingrédients :
- Clou de girofle — C’est lui qui donne le caractère à l’infusion. Cinq à six clous entiers, légèrement écrasés avec le plat d’un couteau pour libérer les huiles — tu sentiras tout de suite la différence à l’odeur. Pas besoin d’en mettre plus, c’est une épice qui s’impose d’elle-même.
- Citron frais — Le jus en bouteille ne fonctionne pas ici. Un demi-citron pressé à la main, directement dans la tasse hors du feu. Le citron frais a cette acidité vive qui tranche avec les épices chaudes — l’autre version n’a qu’un goût plat et légèrement chimique.
- Gingembre frais — Un centimètre de racine, coupé en rondelles ou râpé grossièrement. Le gingembre frais a un piquant différent du gingembre en poudre — plus vif, plus propre, un peu floral. Si tu n’en as pas, une petite pincée de poudre peut dépanner, mais c’est vraiment moins bien.
- Miel brut — Le miel industriel chauffé industriellement, ça fait le travail sucrant mais guère plus. Un miel d’acacia ou de fleurs non pasteurisé change vraiment le goût. Une cuillère à café, ajoutée hors du feu — sinon la chaleur lui fait perdre ce qui le rend intéressant.
