L’odeur qui s’échappe du four quand un flan pâtissier est en train de cuire — lait chaud, vanille douce, pâte qui commence à dorer — c’est difficile à décrire sans avoir envie de couper une part immédiatement. Ce flan aux fraises reprend la recette classique des boulangeries et lui ajoute juste ce qu’il faut : des morceaux de fraises qui fondent dans la crème pendant la cuisson et la parfument de l’intérieur. Pas de technique compliquée, pas d’équipement spécial.
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