Un beurre composé prêt en cinq minutes, parfumé à l’ail frais, au persil et à la ciboulette. Indispensable sur le pain grillé, les légumes chauds ou un steak.
Ingrédients
- 227g (1 tasse) beurre salé, ramolli à température ambiante
- 2 gousses d’ail, finement hachées ou râpées
- 2 c. à soupe (8g) persil plat frais, finement haché
- 1 c. à soupe (4g) ciboulette fraîche, ciselée
- 2 à 3 c. à café (10-15ml) jus de citron frais
Instructions
- 1Laisser le beurre ramollir à température ambiante pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’il cède facilement sous le doigt.
- 2Hacher finement l’ail, le persil plat et ciseler la ciboulette.
- 3Réunir le beurre ramolli, l’ail, le persil et la ciboulette dans un bol. Mélanger à la fourchette en ramenant vers le centre jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- 4Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron, mélanger, goûter et ajuster selon les préférences.
- 5Servir immédiatement dans un bol, ou rouler en boudin dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure pour un service en rondelles.
Notes
• Conservation : jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur roulé en boudin.
• Variante douce : remplacer l’ail cru par de l’ail rôti (1 tête entière, 200°C, 40 min) pour un goût plus sucré et moins piquant.
• Pour un beurre à l’ail pour pain grillé : étaler généreusement sur des tranches de baguette et passer 2 minutes sous le gril du four.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 205 kcalCalories | 0gProtéines | 0gGlucides | 23gLipides |
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