Tout à fait. Utilisez une cocotte en fonte avec couvercle, au four à 160°C pendant 3 heures. Vérifiez la cuisson à 2h30 — la viande doit se défaire facilement à la fourchette. L’Instant Pot fonctionne aussi : mode Braise pendant 45 minutes sous pression.
Le plat est trop liquide en fin de cuisson, que faire ?
Retirez le couvercle, passez sur HIGH et laissez réduire 20 à 30 minutes supplémentaires. Alternativement, délayez une cuillère à soupe de maïzena dans deux cuillères à soupe d’eau froide, versez dans la cuve et remuez — la sauce épaissit en quelques minutes.
Peut-on congeler les restes ?
Sans problème. Laissez refroidir complètement avant de diviser en portions dans des boîtes hermétiques ou des sacs congélation. Se conserve 3 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur la veille pour préserver la texture de la sauce.
Avec quoi servir ce bœuf aux champignons ?
