L’odeur arrive avant tout. Une heure et demie après avoir fermé la cocotte, quelque chose entre le caramel chaud et la fumée douce commence à circuler dans toute la cuisine. Le bœuf effiloché caramélisé, c’est le plat qu’on prépare un dimanche matin et qui épate tout le monde le soir — sans avoir bougé le petit doigt depuis.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…