Bols japonais à composer : le meal prep façon tsukurioki pour dîner bien toute la semaine

Comment empêcher le riz de durcir au réfrigérateur ?

Laisser le riz refroidir complètement avant de le mettre en boîte, puis ajouter une feuille de papier absorbant humide par-dessus avant de fermer le couvercle. Au moment de servir, réchauffer 90 secondes au micro-ondes avec le papier toujours dessus — la vapeur qu’il dégage rehydrate le riz et lui redonne sa texture collante d’origine.

La sauce sésame est-elle obligatoire ou peut-on la simplifier ?

Pas obligatoire du tout. Un mélange rapide de sauce ponzu du commerce avec quelques gouttes d’huile de sésame toastée suffit amplement. Si tu n’as pas de ponzu, du soja dilué avec du jus de citron et une pincée de sucre donne un résultat honnête en 30 secondes.