Bonbons de banane naturels : la recette anti-gaspi à faire avec vos bananes trop mûres

Est-ce qu’on peut utiliser un déshydrateur à la place du four ?

Oui, et c’est même plus précis. Règle le déshydrateur à 55-60°C et laisse tourner 8 à 10 heures. Le résultat est légèrement plus moelleux et uniforme qu’au four. Si tu n’as ni déshydrateur ni four basse température précis, maintenir le four entrouvert avec une cuillère en bois dans la porte peut aider à évacuer l’humidité.

Bonbons de banane naturels

Facile
Snack naturel
Dessert

Des petites bouchées moelleuses et naturellement sucrées, faites avec des bananes trop mûres et de la noix de coco. Zéro sucre ajouté, zéro gaspillage.

Ingrédients

• 4 (environ 400g épluchées) bananes très mûres (peau noire tachetée)
• 100g noix de coco râpée non sucrée
• 1 cuillère à soupe (20g) miel (optionnel)
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 110°C chaleur tournante. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse sans grumeaux.
3. 3Ajouter la noix de coco râpée, la cannelle, et la vanille. Incorporer le miel si utilisé. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4. 4Si la pâte colle trop aux mains, ajouter une cuillère de noix de coco supplémentaire et mélanger à nouveau.
5. 5Former des boules d’environ 3 cm de diamètre (taille d’une noix) et les déposer sur la plaque en les espaçant de 2 cm.
6. 6Enfourner pour 2h à 2h30, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées caramel et fermes au toucher.
7. 7Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster — les bonbons se raffermissent en refroidissant.