• Pour une cuisson saignante, 60 secondes par face suffisent. Pour à point, compter 90 secondes. Au-delà, les cubes commencent à sécher.
• Si la poêle n’est pas assez grande, saisir la viande en deux fois plutôt que de surcharger — les cubes qui se touchent cuisent à la vapeur au lieu de caraméliser.
| 560 kcalCalories | 34gProtéines | 28gGlucides | 34gLipides |
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