Vous cherchez un plat qui impressionne sans passer trois heures en cuisine ? Les boulettes de bœuf à la sauce tomate cochent toutes les cases : elles sentent bon dès qu’elles touchent la poêle, elles mijotent tranquillement pendant que vous soufflez, et elles disparaissent des assiettes à une vitesse qui dit tout. Un classique qui ne trahit jamais.
Ingrédients :
- Bœuf haché (500 g) — Choisissez un mélange à 15-20 % de matière grasse. La viande trop maigre donne des boulettes qui s’effritent et sèchent à la cuisson — la graisse est ce qui garde le cœur juteux.
- Chapelure (50 g) — Elle absorbe l’humidité et lie la préparation sans alourdir. C’est ce qui empêche la boulette de se rétracter et durcir dans la poêle.
- Coulis de tomate (500 ml) — Prenez un coulis nature, pas une sauce déjà assaisonnée. Le concentré de tomate ajouté en renfort suffit à donner de la profondeur sans masquer le goût de la viande.
- Paprika (1 c. à café) — Doux ou fumé selon l’envie — il apporte une couleur chaude à la viande et un fond légèrement terreux qui relève les boulettes sans dominer.
