Saucisses bratwurst de bœuf mijotées au bouillon puis grillées jusqu’à la peau croustillante. Servies dans un bun moelleux avec oignons confits et moutarde.
Ingrédients
- 6 (environ 700g) saucisses bratwurst de bœuf
- 1 gros (200g) oignon jaune, émincé en demi-lunes
- 250ml bouillon de poulet chaud
- 1 c.à.s (15g) beurre ou huile végétale
- 1/2 c.à.c poivre noir moulu
- 1 c.à.c ail en poudre (optionnel)
- 6 buns moelleux type hot dog
- au goût moutarde jaune
- au goût ketchup
- au goût choucroute (optionnel)
Instructions
- 1Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 2Déposez les saucisses et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, sans les piquer.
- 3Ajoutez les oignons émincés et faites revenir 2 minutes en remuant.
- 4Versez le bouillon chaud, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- 5Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
- 6Transférez les saucisses sur le gril et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à l’apparition des marques et que la peau soit croustillante.
- 7Faites griller les buns 30 secondes côté coupé vers le bas (optionnel).
- 8Garnissez chaque bun d’une saucisse, des oignons mijotés et des condiments de votre choix.
Notes
• Ne piquez jamais les saucisses : toute la jutosité s’échappe. La peau se rétracte naturellement à la cuisson.
• Préparez le mijotage jusqu’à 24h à l’avance et conservez les saucisses dans leur bouillon au frigo. Finissez au gril au moment de servir.
• Les restes se conservent 3 jours au frigo. Réchauffez à la poêle ou au gril — évitez le micro-ondes qui ramollit la peau.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 445 kcalCalories | 21gProtéines | 32gGlucides | 24gLipides |
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