Brownie chocolat et noix à l’air fryer

Ingrédients

• 100 g chocolat noir 70 % minimum
• 60 g beurre
• 2 œufs entiers
• 80 g sucre de coco ou sucre roux
• 40 g farine d’épeautre ou farine semi-complète
• 1 pincée sel fin
• 60 g cerneaux de noix grossièrement concassés
• 1 c. à café extrait de vanille pur

Instructions

1. 1Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en mélangeant entre chaque passage.
2. 2Laisse tiédir 2 minutes, puis ajoute le sucre et mélange jusqu’à obtenir une pâte épaisse et brillante.
3. 3Incorpore les œufs un à un, puis ajoute l’extrait de vanille.
4. 4Ajoute la farine tamisée et le sel, puis mélange doucement à la spatule juste assez pour faire disparaître les traces de farine.
5. 5Incorpore la majorité des noix concassées et garde quelques morceaux pour le dessus.
6. 6Préchauffe l’air fryer à 160 °C pendant 3 minutes.
7. 7Beurre légèrement un moule carré d’environ 15 cm compatible avec l’air fryer, puis verse la pâte et lisse la surface.
8. 8Parsème les noix réservées sur le dessus et cuis 16 à 18 minutes à 160 °C.
9. 9Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir avec des miettes humides, sans pâte liquide.
10. 10Laisse reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler et de couper en parts.