Mon air fryer n’a pas de réglage précis à 160 °C — quelle température choisir ?
Si ton appareil propose 150 °C ou 160 °C, choisis 160 °C et surveille à partir de 15 minutes. Si la graduation suivante est 170 °C, réduis le temps de cuisson à 14–15 minutes et commence à tester dès 13 minutes. L’idée est de ne jamais dépasser 165 °C effectifs : au-delà, la croûte sèche trop vite et le centre reste cru.
Est-ce que la recette fonctionne sans noix ?
Oui, sans aucun problème — le brownie reste fondant et savoureux. Les noix apportent surtout du contraste de texture, pas de structure à la pâte. Tu peux les remplacer par des noix de pécan, des éclats de noisettes grillées, ou simplement les supprimer pour un brownie tout chocolat.
Comment conserver le brownie et combien de temps se garde-t-il ?
Conserve-le à température ambiante, sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Évite le réfrigérateur : le froid solidifie les graisses du chocolat et donne une texture compacte et pâteuse qui n’a plus rien du fondant d’origine. Pour le réchauffer, 15 secondes au micro-ondes suffisent à retrouver le moelleux initial.
Peut-on doubler la recette pour un moule plus grand ?
