La cuisson s’étend entre 50 et 60 minutes, durée inhabituelle qui reflète l’épaisseur du pain. Le test du cure-dent au centre doit révéler quelques miettes humides, jamais une lame parfaitement propre qui signalerait un dessèchement.
Ce processus méthodique garantit que chaque composant joue son rôle dans l’architecture finale d’un dessert qui marie rigueur technique et indulgence chocolatée.
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