Oui, c’est même préférable. La crème au fromage se raffermit au frais et la bûche se tient beaucoup mieux au démoulage.
Comment éviter que la bûche s’effondre à la coupe ?
Il faut utiliser un fromage frais assez ferme et respecter le temps de repos au réfrigérateur. Évitez aussi d’ajouter trop de jus de citron ou une crème trop liquide.
Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée, souvent plus douce et parfois moins salée. Pour une version sans poisson, des légumes grillés bien égouttés fonctionnent aussi.
Avec quoi servir cette bûche salée ?
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