Bûche froide au saumon fumé et fromage frais

Ingrédients

• 300g fromage frais type Philadelphia
• 100g crème fraîche épaisse
• 300g saumon fumé en tranches
• 1 bouquet ciboulette fraîche
• 1 cuillère à soupe jus de citron frais
• 1 cuillère à café zeste de citron râpé
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe câpres, optionnel
• 1 cuillère à soupe œufs de saumon, optionnel

Instructions

1. 1Mélanger le fromage frais et la crème fraîche dans un saladier jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. 2Ajouter le jus de citron, le zeste râpé, la ciboulette finement ciselée, un peu de poivre et très peu de sel.
3. 3Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
4. 4Disposer environ 200g de saumon fumé dans le moule en faisant chevaucher les tranches pour couvrir le fond et les côtés.
5. 5Verser la moitié de la crème au fromage dans le moule et lisser avec une spatule.
6. 6Ajouter le reste du saumon fumé au centre, puis recouvrir avec le reste de préparation au fromage.
7. 7Rabattre les tranches de saumon sur le dessus pour fermer la bûche, puis couvrir avec le film alimentaire.
8. 8Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler délicatement.
9. 9Décorer avec de la ciboulette, du zeste de citron, des câpres ou des œufs de saumon avant de servir bien frais.