Un cake au chocolat fondant et intense, prêt en moins d’une heure avec des ingrédients du placard. La croûte craquelée, la mie sombre et humide — exactement ce qu’on attend d’un bon cake maison.
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (52-70% cacao)
- 100 g beurre doux
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1 sachet (8 g) sucre vanillé
- 150 g farine
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 10 cl (100 ml) lait entier
- 1 pincée sel
Instructions
- 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake standard (environ 25 cm).
- 2Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, puis laissez tiédir 5 minutes.
- 3Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 4Versez le chocolat fondu tiédi en filet dans le mélange œufs-sucre en mélangeant continuellement, puis ajoutez le lait et mélangez jusqu’à homogénéité.
- 5Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez à la spatule en 10 à 15 allers-retours jusqu’à disparition des traces de farine — ne travaillez pas trop la pâte.
- 6Versez la pâte dans le moule, lissez légèrement la surface, et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- 7Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans pâte crue. Laissez tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler.
Notes
• Conservation : filmé hermétiquement, le cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur. Se congèle en tranches pendant 1 mois.
• Variante pépites : incorporez 80 g de pépites de chocolat à la fin (roulées dans un peu de farine pour éviter qu’elles coulent).
• Variante fondant : réduisez le temps de cuisson à 28-30 minutes pour un cœur plus coulant, type mi-cuit.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 380 kcalCalories | 6 gProtéines | 38 gGlucides | 17 gLipides |
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