Cake au chocolat sans beurre : le moelleux sans compromis

Peut-on faire une version sans œufs ?

Oui. Remplacez les 3 œufs par 150 g de compote de pommes nature (sans sucre ajouté). Le cake sera un peu plus humide et moins aéré, mais il tient bien à la cuisson. C’est la meilleure substitution pour cette recette spécifiquement.

Est-ce qu’on peut ajouter des pépites de chocolat ou des noix ?

Absolument. Incorporez-les à la pâte en dernier, juste avant de verser dans le moule. Pour éviter que les pépites tombent au fond, roulez-les dans une cuillère de farine avant de les ajouter — elles restent mieux réparties à la cuisson.